في تجارة التجزئة للأغذية الطازجة، هناك نقص خطير في الرؤية والتحسين، مما يؤدي إلى مشاكل كبيرة، وأهمها هدر الطعام. في المتوسط، يتم إهدار 10% من جميع الفواكه والخضروات الطازجة في محلات السوبر ماركت، أي ما مجموعه أكثر من 100 مليون طن سنويا.